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栗子是冬季最常食用的干果之一，中醫(yī)認(rèn)為栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效,可見(jiàn)栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。但是做法和吃法不同，栗子補(bǔ)腎健脾的效果也不一樣。
栗子我國(guó)的特產(chǎn),素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱(chēng)為“人參果”。冬天是吃栗子的好時(shí)節(jié)，無(wú)論生吃還是炒食、煨食，都可以達(dá)到理想的補(bǔ)益效果。
古方中醫(yī)食療指出一般情況下，栗子早晚各生食1~2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁者有益，還適合吐血、便血的朋友；假如將栗子煨食、炒食，適宜于脾胃虛寒的朋友吃；還有一種吃法，把栗子10顆，和食豬腎粥一起吃，可治一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。
栗子怎么吃補(bǔ)腎健脾效果好?推薦栗子食療藥膳方一則--栗子燜雞翅，具體如下：
組成：雞翅根3個(gè)、栗子(即板栗)100g、雞蛋1個(gè)、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末.
做法: 栗子洗干凈，從中間斬開(kāi)，放進(jìn)水里煮，然后剝殼；雞翅清洗干凈，每只雞翅斬成2塊，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌勻，腌20分鐘.熱油鍋，爆香姜片；把雞翅放進(jìn)鍋里，中火煎至金黃；把雞翅翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃；煎雞翅的時(shí)候，另外用一小鍋，把栗子放進(jìn)水里煮一會(huì)；雞翅煎好了，把栗子撈起進(jìn)鍋，與雞翅一起爆炒,把剛才腌雞翅的醬汁，倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻加入差不多沒(méi)過(guò)材料的水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜煮當(dāng)鍋里的水差不多干時(shí)(約20分鐘)，加入蔥段，大火收汁，翻炒均勻即可.
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