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五味之首的酸味，在夏天不可缺少。原因在于，夏天大家出汗較多，身體需要較多的水分，這樣胃酸就被沖淡了，不易殺死隨著食物吃進(jìn)胃腸里的細(xì)菌，人容易生病。另外，胃酸少了，會(huì)降低食欲。
所以，夏天吃點(diǎn)酸，不僅能消熱開胃殺滅病菌，還能預(yù)防胃腸傳染病的發(fā)生。那夏季該吃哪些酸呢?
1、斂汗祛濕
夏季出汗多，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。
2、增強(qiáng)殺菌，預(yù)防疾病
持續(xù)高溫下及時(shí)補(bǔ)充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。但飲水多了會(huì)稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。
3、利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
夏天最需全面均衡營(yíng)養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補(bǔ)充維生素C、維生素B1、維生素Bz和維生素A、維生素D，鈣丟失多的人還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。多吃點(diǎn)酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
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