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說到就咱們都知道，這是一種喝多了傷身的東西，常常許多喝酒，往往會帶來許多的疾病，但在酒中添加一些藥物，每日適量飲用或許外敷，是能夠協(xié)助咱們維護身體的健康的，這就是咱們所說的藥酒，今天就讓咱們來看一看什么是藥酒、藥酒的成效、藥酒的制造辦法。
什么是藥酒
藥酒望文生義就是將藥和酒混合起來，是一種能夠協(xié)助咱們維護健康的事物。
酒，素有“百藥之長之稱，將強身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒，不只制造便利、藥性安穩(wěn)、安全有用，并且由于酒精是一種杰出的半極性有機溶劑，中藥的各種有用成分都易溶于其間，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效能，進步效果。
藥酒出現(xiàn)的背景
中國人對酒的研討與運用，可謂爐火燉青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數(shù)的精彩故事。“何故解憂，惟有狂藥”，這千百年來廣為撒播的“酒幌子”，在我國簡直眾所周知。于是，就有了武松酒后伏虎的豪舉，魯智深醉打山門的英雄氣概，劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑談等事情。
從釀酒、喝酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個方面，并逐步構(gòu)成了自身共同的文化——酒文化。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是由于先祖?zhèn)儫o意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它能夠醫(yī)治一些虛寒腹痛之類的疾病，然后讓酒與原始醫(yī)療活動結(jié)下了緣?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。
所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國時代對藥酒的醫(yī)效果果已有了較為深刻的知道?，F(xiàn)代藥酒多選用50—60度(%)的白酒。
其根據(jù)是：由于酒精濃度太低不利于中藥材中有用成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少數(shù)水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅硬，有用成分難以溶出。對于不善于喝酒的人來說或因病情需求，也能夠選用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時刻要恰當延長，或復出次數(shù)恰當添加，以保證藥物中有用成分的滔出。制造藥酒時，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過一段時刻后.中藥材中的有用成分溶解在酒中，此刻即可過濾去渣后即可飲用。
藥酒成效
藥酒將藥物置于75%酒精或白酒中浸泡而成。醫(yī)治時用手蘸藥酒(水)涂于體表而后做手法醫(yī)治，具有舒經(jīng)活血、溫通發(fā)散之效果。酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振作陽氣，消除疲憊等效果。
適量喝酒，能夠怡情助興，但過飲則亂性，酗酒則耗損元氣，甚至于殞命。醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢而達于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長”的說法。
其實，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工辦法難以將其有用成分分出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來，并能充分發(fā)揮其防治疾病，延年益壽的藥效(如鶴鳴山道教撒播下來的妙沁藥酒)，這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。
鹿茸酒和蛤蚧酒等可有用醫(yī)治腰膝酸冷、小腹不溫、陽痿精冷、四肢怕冷、大便溏瀉等癥;
當歸酒、熟地酒、龍眼酒、丹參酒、雞血藤酒、地黃酒和核桃酒等可有用醫(yī)治心悸失眠、面色蒼白、頭暈目眩、肢體麻痹、月經(jīng)量少、舌淡脈細等病癥;
地黃酒、葡萄酒、枸杞酒和雙耳酒等可有用醫(yī)治身體瘦弱、視力含糊、虛煩不眠、潮熱盜汗、便秘尿赤、口渴、舌紅無苔等癥;
人參酒、參芪酒等可有用醫(yī)治體神疲、少氣懶言、面黃肌瘦、飲食削減、四肢乏力、表虛自汗等病癥;
加味八珍酒和十全大補酒等可有用醫(yī)治氣血兩虛、如勞累厭倦、少氣乏力、精力萎靡、心悸怔腫、頭暈目眩、頭暈目眩、健忘失眠等癥。
藥酒的特征
將作為飲料的酒與看病強身的藥“溶”為一體的藥酒，不只具有制造、服用簡便，藥性安穩(wěn)，安全有用的長處，更由于藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮效能，進步效果。
酒素有“百藥之長”之稱。古“醫(yī)”字，即從“酉”(酒)也?，F(xiàn)代研討表明，酒的主要成分乙醇(俗稱酒精)是一種杰出的半極性有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解。
中藥的多種成分如生物堿、鹽類、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、有機酸、樹脂、糖類及部分色素(如葉綠素、葉黃素)等均較易溶解于乙醇中。
乙醇不只有杰出的穿透性，易于進入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解效果，促進置換、擴散，有利于進步浸出速度和浸出效果;還有防腐效果，可延緩許多藥物的水解，增強藥劑的安穩(wěn)性。
藥酒的特征
人們常說“久病多虛”。病深日久的緩慢疾病，往往導致人體氣、血、陰、陽的虧損，而其構(gòu)成皆非一時一日，其醫(yī)治康復也就難以朝夕建功，一蹴即至，一般都需求一個進程。
中醫(yī)學以為“久病入絡”。各種緩慢虛損疾病，常常存在著不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈澀滯，醫(yī)治常常需佐以活血通絡之藥物以增強效果。而補益藥酒主要配伍具有益氣補血、滋陰溫陽的滋補藥食，故更有益于緩慢疾病的醫(yī)治。人身氣血，貴在通調(diào)。假如雖得補益，而不能流轉(zhuǎn)，則收不到補益之利，反生郁滯之害。
補益藥酒不只廣泛應用于各種緩慢虛損疾病的防治，還能抗衰老、延年益壽。近代研討證明，我國傳統(tǒng)中藥中有許多補益藥物具有抗早衰、延年益壽的成效。
例如：枸杞子，能下降血糖、膽固醇;何首烏，可下降膽固醇，防治動脈硬化;杜仲，能削減膽固醇的吸收，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)效果;當歸，可抗貧血，能防止肝糖原削減，添加冠狀動脈血流量;地黃，能利水，降血壓;黃芪，有抗癌的效果，能進步免疫功用，抗疲憊，擴張血管，改進皮膚血液循環(huán)，下降血壓;人參，能促進蛋白質(zhì)組成，下降血糖，增強造血功用，進步免疫功用、抗疲憊能力，按捺高膽固血癥的發(fā)生。選用這些藥物制成的補益藥酒，常常適量飲服，有抗衰老而延年益壽的效果。
藥酒的制造辦法
藥酒制造法，古人早有論說，如《素問》中有“上古圣人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論說，這是藥酒看病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服辦法，則類似于現(xiàn)代的熱浸法。
唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論說了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草綱目》記載燒酒的制造即用蒸餾法，“用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！贝朔N操作辦法即與現(xiàn)代基本相同。
此外，還對冷浸法加藥釀制及傳統(tǒng)熱浸法等制造藥酒的辦法及操作要法，均作了比較詳細的說明。
根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特征，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法;二是基質(zhì)酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%—60%，少數(shù)種類仍用黃酒制造，含酒精量在30%—50%，制造辦法為浸提法，很少有用釀制的。
藥酒是一種浸出制劑。即干燥的植物藥材或食物，其組織細胞萎縮，細胞液中的各種成分以結(jié)晶或無定形沉積的方式存在于細胞中，為浸出其有用成分需求作為溶媒的酒液浸潤藥材并進入細胞之中，繼之發(fā)揮乙醇杰出的解吸效果，溶解其可溶性成分，使之轉(zhuǎn)入溶媒之中。
溶媒在細胞內(nèi)溶解了許多物質(zhì)后，使細胞內(nèi)溶液濃度顯著高于細胞外而構(gòu)成濃度差。正是靠這種濃度差，使細胞內(nèi)的高濃度浸出液不斷向低濃度方向的細胞外擴散，同時稀溶液又不斷進入藥材細胞內(nèi)，這樣就使藥物中的可溶性成分逐步溶于酒中。為了進步浸出功率，能夠采取適度破壞藥物、進步浸出溫度、把握適合的浸出時刻、擴展?jié)舛炔畹绒k法。
藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制造辦法，家庭制造則以冷浸法最為簡便。可將按處方配齊的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，參加適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的巨細，按1 5至1：10的比例制造，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過濾。為了矯正口味，可參加適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫 _服，每次按量飲用。
如不善喝酒，可從少數(shù)開始，逐步增量，亦可兌水后服用。根據(jù)藥理研討，酒精對人體的神經(jīng)、循環(huán)、消化系統(tǒng)有顯著的效果，少數(shù)，或適量的喝酒，對人體有益，配之中藥(藥酒)飲之能防治某些疾病，促進人體的健康。
那獨具特征的釀酒工藝、設備，那敦厚純樸的酒俗、酒禮，那琳瑯滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關(guān)的美好傳說，都勿庸置疑地表明，酒的釀制史，就是華廈文明的一部分。
冷浸法
將藥物恰當切制或破壞，置瓦壇或其他適合容器中，依照處方參加適量的白酒(或黃酒)密封浸泡(常常攪拌或振蕩)一定時刻后，取上清液，并將藥渣壓榨，壓榨液與上清液兼并，靜置過濾即得。
熱浸法
將藥物切碎(或搗為粗末)，置于適合容器內(nèi)，按配方規(guī)則參加適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時取出，持續(xù)浸泡至規(guī)則時刻，取上清液，并將藥渣壓出余液，兼并，靜置、沉積，過濾即得?；蛟谶m合容器內(nèi)注入適量白酒，將破壞適度的藥物用紗布袋裝好，置于酒中，封閉容器，然后在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。
總結(jié)：藥酒是一種很好的攝生辦法，通過藥酒能夠讓藥效更易于吸收，此外，能夠削減藥物的副效果，所以有些療程較長的疾病，咱們能夠通過藥酒來醫(yī)治，信任能夠得到很好的效果。
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