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人們通常把消瘦、發(fā)育遲緩乃至貧血等營養(yǎng)缺乏性疾病,作為判斷孩子營養(yǎng)不良的指標。此法雖然可靠,但發(fā)展到了這步田地,孩子的健康已遭受到一定程度的損害,給人留下“亡羊補牢”之憾,顯然不是上策。
最新研究表明,以下信號特別值得家長留心:
情緒變化
美國兒科醫(yī)生的大量調(diào)查資料顯示,當(dāng)孩子情緒不佳,發(fā)生異常變化時,應(yīng)疑及體內(nèi)某些營養(yǎng)素缺乏。如孩子變得郁郁寡歡,反應(yīng)遲鈍,表情麻木,多提示體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵元素,應(yīng)多給孩子安排一些水產(chǎn)品,肉類,奶制品,畜禽血,蛋黃等高鐵、高蛋白食品。
若孩子憂心忡忡,驚恐不安、失眠健忘,可能表明體內(nèi)B族維生素不足,此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有裨益。
如果情緒多變,愛發(fā)脾氣,這些甜食過多有關(guān),醫(yī)學(xué)上稱為“嗜糖性精神煩躁癥”,除減少甜食外,多安排點富含B族維生素的食物大有必要。
至于固執(zhí)創(chuàng)任性,膽小怕事,則可能維生素A、B、C與鈣元素不足,故動物肝、魚、蝦、奶類,果蔬等食物便成為必吃食品了。
行為反常
營養(yǎng)不良也可引起孩子行為反常,大體上可歸納為以下幾種:
不愛交往,行為孤僻,動作笨拙,多為機體內(nèi)缺乏維生素C的結(jié)果。在飲食中添加富含此種維生素的食物如番茄、桔子、蘋果、白菜與萵苣等為最佳“治療方法”,奧妙在于這些食物所含的甲莖水植酸和維生素C可增強神經(jīng)的信息傳遞功能,從而緩解或消除這些癥狀。
行為與年齡不相稱,較同齡孩子幼稚可笑。表明氨基酸不足,宜增加高蛋白食物如瘦肉、豆類、奶、蛋等。
夜間磨牙,手腳抽動,易驚醒,常是缺乏鈣元素的一個信號,應(yīng)及時增加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等。
喜吃紙屑、煤渣、泥土等異物,稱為“異食癖”,多與缺乏鐵、鋅、錳等元素有關(guān)。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多,禽肉入牡蠣等海產(chǎn)品中鋅、錳含量高,應(yīng)是此類孩子較為理想的盤中餐。
過度肥胖
以往常將肥胖籠統(tǒng)地視為營養(yǎng)過剩,最新信息表明,營養(yǎng)過剩僅是部分“胖墩兒”“發(fā)福”的原因,另外一部分小胖子乃是起因于營養(yǎng)不良,具體說來就是因挑食,偏食等不良飲食習(xí)慣造成某些“微量營養(yǎng)素”攝入不足所致。
這些“微量營養(yǎng)素”主要指的是B6、B12、尼克酸等維生素以及鋅、鐵等礦物元素,它們在人體內(nèi)的含量很少,但功效甚大,脂肪的正常代謝就離不開它們。如果這些“微量營養(yǎng)素”不足,體內(nèi)的脂肪就無法代謝為熱量而散失,只好積存于腹部和皮下,孩子自然腹大腰圓,體重超標,但實際上卻存在營養(yǎng)不良。
眼睛近視
說到近視,人們大多以為是孩子用眼習(xí)慣不良所致,卻忽視了營養(yǎng)不良這一要素,因而防治效果不佳。
兒童時期是眼睛發(fā)育的關(guān)鍵階段,鈣和鉻等不可缺乏
先說鈣。它與眼球的形成有關(guān),攝入不足可使鞏膜單性減退、晶體內(nèi)壓力上升,眼球前后徑拉長而導(dǎo)致近視。
再說鉻。它乃是體內(nèi)一種重要荷爾蒙———胰島素的輔因子,如果缺乏則胰島素活性減退,對糖代謝的調(diào)節(jié)能力下降,致使吃入的糖分不能正常代謝而潴留于血液中,迫使眼睛的屈光度改變,最終形成近視。
牛奶、蛋類、豆制品、貝類、動物肝、牛肉等食品鈣、鉻含量頗豐,應(yīng)多給孩子安排。另外,加工過精的白米、細面可喪失80%的鉻元素,故定期給孩子吃一點糙米,全麥面包等也大有益處。
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