養(yǎng)生佳品話茶飲 四季飲茶需變通

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• 發(fā)布時間：2023-10-09 13:43:59
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中醫(yī)養(yǎng)生講究天人合一，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》所謂“法于陰陽”，是說人們要效法天地自然陰陽變化規(guī)律，因時養(yǎng)生保健。根據(jù)春夏秋冬四季自然界與人體各自的陰陽之氣盛衰變化，以及不同茶葉品類的性能，從因時制宜、天人和諧角度，進(jìn)行茶葉的合理選擇與飲茶，可提高人們的適應(yīng)能力，確保身心健康，是因時養(yǎng)生的重要舉措。

春季陽氣生發(fā)宜喝花茶

春季自然界陽氣開始生發(fā)，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，草木發(fā)芽，枝葉舒展，天地間煥然一新，萬物姿容得以陳現(xiàn)。天人相應(yīng)，春季亦是人體陽氣生發(fā)之時，而春季應(yīng)于肝臟，因此春季也是肝氣條暢之季，所以春季養(yǎng)生應(yīng)注意保養(yǎng)人體的生發(fā)之氣，確保肝臟功能的疏泄調(diào)暢。

花茶一般是用綠茶做茶坯，和有香味的鮮花一起熏制加工而成，如桂花茶、茉莉花茶、玉蘭花茶等。其味甘性涼，并有芳香氣味，既可生津止渴、醒腦提神，亦可促陽生發(fā)，疏肝解郁，有助于散發(fā)冬天積聚體內(nèi)的寒氣，暢通人體氣血，強(qiáng)健肝臟功能，最宜春季身體困倦、情緒不佳者飲用。

春天飲茶可根據(jù)各自身體狀況和喜好，在茶葉中加上鮮花或干花，配制成花茶飲用，如菊花、槐花與綠茶合用，可調(diào)治春季高血壓頭暈頭痛;玫瑰花、代代花和紅茶合用，可調(diào)治春季月經(jīng)前后不定期和痛經(jīng)。

夏季陽氣旺盛宜喝綠茶

夏季自然界陽氣旺盛，烈日炎炎，氣候炎熱，降雨較多，天之陽氣盛極而下交于地，地之陰氣微微萌發(fā)上交于天，萬物繁榮茂盛。夏季應(yīng)于心，亦是人體陽氣旺盛、心氣長旺的季節(jié)，所以夏季養(yǎng)生應(yīng)注意調(diào)養(yǎng)人體的長養(yǎng)之氣，確保心功能的強(qiáng)而不亢。

綠茶屬不經(jīng)發(fā)酵的茶，是通過殺青、揉捻、干燥等工藝以保持其綠色。我國十大名茶中杭州獅峰龍井、蘇州洞庭碧螺春、安徽黃山毛峰、安徽六安瓜片、河南信陽毛尖等，均屬綠茶。其味略苦微甘、性寒涼，具香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)，有解熱消暑養(yǎng)陰、清心止瀉療瘡的功效，最宜夏季飲用，可防暑降溫、生津止渴、強(qiáng)心靜神，亦能調(diào)治暑熱、暑濕引起的泄瀉、下痢以及夏季瘡瘍腫毒。

秋季陽氣斂藏宜喝青茶

秋季自然界陽氣開始收斂、陰氣開始發(fā)生，天氣涼爽，氣候干燥。天人相應(yīng)，人體陽氣亦開始收斂、陰氣開始發(fā)生，同時秋季主時之邪為燥邪，肺臟功能失調(diào)亦常出現(xiàn)內(nèi)燥的改變，因此秋季養(yǎng)生應(yīng)注意保養(yǎng)人體的收斂之氣，還需養(yǎng)肺潤燥。

青茶即烏龍茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶，因其葉片中間為未發(fā)酵的綠色，葉緣呈已發(fā)酵的紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之美稱。烏龍茶的名品有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、凍頂烏龍等，其中前兩者名列中國十大名茶之列。其味微澀、微甘，不寒不熱，具有生津止渴、清除積熱、潤喉潤膚的作用，可對抗秋季燥邪引起的口干干咳、便秘尿少、皮膚干燥等燥證，同時可使機(jī)體適應(yīng)季節(jié)寒熱的轉(zhuǎn)化，因此最宜秋季飲用。

烏龍茶可降低血脂及脂肪，單味或加入荷葉、山楂、決明子等藥食兩用物品，均有較好的減肥降脂作用。

冬季陽氣閉藏宜喝紅茶

冬季，自然界陽氣閉藏、陰氣隆盛，氣候寒冷，萬物都處于閉藏的狀態(tài)，或是蓄養(yǎng)能量，或是養(yǎng)精蓄銳。人與自然相應(yīng)，五臟之中，腎主冬季，因此冬季養(yǎng)生重在保養(yǎng)人體的閉藏之氣，還要溫陽驅(qū)寒，確保腎臟蓄養(yǎng)腎陽腎精。

紅茶屬全發(fā)酵茶，因葉紅、湯紅，故名紅茶，代表產(chǎn)品如安徽的祁門紅茶、云南的滇紅茶，以及色紅如荔枝的荔枝紅等。黑茶包括普洱茶制作工藝與紅茶相似，屬后發(fā)酵茶，色黑，多為緊壓茶，如湖南的安化黑茶、湖北的蒲圻老青茶、四川的南路邊茶、云南產(chǎn)的普洱茶等。紅茶、黑茶味甘性溫，有蓄養(yǎng)陽氣、生熱暖腹的功效，能增強(qiáng)人體對寒冷的抗御能力。此外，冬季人們食欲增強(qiáng)，進(jìn)食動物食物或進(jìn)補(bǔ)較多，加之冬季人們活動較少，飲用紅茶、黑茶還可去油膩、助消化。因此紅茶、黑茶最宜冬季飲用。

黑茶傳統(tǒng)上主要在我國邊疆少數(shù)民族地區(qū)使用，因此有“邊茶”之稱。少數(shù)民族民眾的食物結(jié)構(gòu)以牛羊肉和奶制品為主，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”的諺語。現(xiàn)代研究黑茶所含成分與紅茶、綠茶有一定差異，所表現(xiàn)的功能也不同，尤其在調(diào)理腸胃、降脂減肥、降糖等方面具有顯著的功效。

四時飲茶依據(jù)實(shí)情變通

春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季氣候分明，但當(dāng)傳統(tǒng)的生活方式被空調(diào)、暖氣改變后，人們四季飲茶亦應(yīng)靈活變通。

春夏陽氣生發(fā)，人們陽氣盛于外，而胃中虛冷，綠茶苦寒，如過量飲用綠茶，加之在空調(diào)屋待太久，容易造成脾胃虛寒。秋冬陽氣入里斂藏，內(nèi)里煩熱，尤其久居裝有暖氣的居室，燥熱較甚，紅茶甘溫，過飲助陽傷津，容易內(nèi)生積熱。因此，夏季若居空調(diào)之室，飲茶又當(dāng)以紅茶為主，兼以綠茶，既能溫胃健脾、散寒祛濕，又可清熱祛暑、生津止渴。冬季若居暖氣之室，燥熱太過，可以綠茶為主，兼以紅茶，既能清解燥熱，又可溫陽散寒。

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