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它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。那吃菠蘿紫米飯有哪些好處呢?
菠蘿紫米飯?zhí)鹛鹚崴?，香而不膩，是西雙版納一種獨具風味的食品，既是主食，也是菜肴。菠蘿飯的外型是一只完整的菠蘿，十分美觀大方。而殼內(nèi)則是菠蘿肉與紫米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口，并有補血潤肺之功效。
紫米的功效主要是補氣養(yǎng)血，養(yǎng)脾和胃。在日常生活中紫米的作用和大米非常相似，都含有很多的礦物質(zhì)。應用紫米作為主食，可以補益氣血，健脾胃，特別可以治療神經(jīng)官能癥、神經(jīng)衰弱、失眠。
紫米的營養(yǎng)豐富，較大米要多一些，比較適合糖尿病患者進行服用。
如果做成粥，紫米對于脾胃的營養(yǎng)也會提高。
特別是慢性胃炎，本身不能吃過硬的東西，紫米粥較松軟，對于胃炎有很大的好處，非常適合營養(yǎng)吸收，而且還不會增加胃腸道的負擔，是一個比較好的保健食品。
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