藥酒制作方法

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• 發(fā)布時間：2021-04-15 14:32:07
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藥酒制作方法?制造藥酒時，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過一段時刻后.中藥材中的有效成分溶解在酒中，此刻即可過濾去渣后即可飲用。藥酒制作方法?

根據(jù)我國古今醫(yī)學(xué)文獻資料和祖?zhèn)鹘?jīng)歷介紹，制造藥酒的方 法甚多，概括起來，現(xiàn)在一般常用的有如下幾種：

1.冷浸法：冷浸法最為簡單，特別適合家庭制造藥酒。選用此 法時可先將編造后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中

(或先以絹袋盛藥再納入容器中)，參加適量的白酒(按配方比例參加)，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖擺，待有效成分溶解到酒中今后，即

可濾出藥液;藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液兼并，靜置數(shù)日后再過濾即成。或者將白酒分紅兩份，將藥材浸泡兩次，操作辦法同 前，兼并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需求加糖或蜜矯味時，可將白糖用等量的白酒溫?zé)? 溶解、過濾，再將藥液和糖液混勻，過濾后即成藥酒。

2.熱浸法：熱浸法是一種陳舊而有效的制造藥酒的辦法。通常是將中藥材與酒同煮必定時刻，然后放冷儲存。此法既能加速

浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更簡單浸出。但煮酒時必定要注意安全，既要避免酒精燃燒，又要避免酒精蒸發(fā)。因而也可

選用隔水煮燉的間接加熱辦法。此法適合于家庭制造藥酒，其方 法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內(nèi)，或搪瓷罐等容器中，然后放 在另一更大的盛水鍋中燉煮，時刻不宜過長，避免酒精蒸發(fā)。此刻一般可于藥面呈現(xiàn)泡沫時離火，趁熱密封，靜置半月后過濾去渣即 得。工業(yè)生產(chǎn)時，可將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于白酒中，再放人密封的容器內(nèi)，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天，也 可浸漬兩次，兼并浸液，放置數(shù)日后過濾即得。此外，還可在實驗室或生產(chǎn)車間中選用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流

冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物堅持微沸，根據(jù)不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時刻?；亓魍戤吅蠹催M行冷卻，然后過濾即得。

3.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10厘米，浸泡約6小時，然后加熱煮沸1—2小時，

過濾后，藥渣再加水適量復(fù)煎1次，兼并兩次藥液，靜置8小時后，再取上清液加熱濃縮成調(diào)膏狀，待冷卻后，再參加等量的酒，混勻，置于容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時酒味不重，便于飲用，特別對不善于飲酒的人尤為適合。但含蒸發(fā)油的芳香性中藥材不宜選用此法。

4.釀酒法;先將中藥材加水折磨，過濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯 和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，盡量減少與空氣的接觸，且堅持必定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。

5.滲漉法：滲漉法適用于藥廠生產(chǎn)。先將中藥材粉碎成粗末，參加適量的白酒滋潤2—4小時，使藥材粗粉充沛膨脹，分次均勻地

裝入底部墊有脫脂棉的滲漉器中，每次裝好后用木棒壓緊。裝完中藥材，上面蓋上紗布，并壓上一層洗凈的小石子;避免參加白酒

后使藥粉浮起。然后翻開滲濾器下口的開關(guān)，再慢慢地從滲漉器上部加進白酒，當(dāng)液體自下口流出時關(guān)閉上開關(guān)，從而使流出的沼

體倒入滲漉器內(nèi)，繼續(xù)參加白酒至高出藥粉面數(shù)厘米停止，然后加蓋，放置24-48小時后翻開下口開關(guān)，使?jié)B漉液緩緩流出。按規(guī)則

量收集漉液，參加矯味劑攪勻，溶解后密封，靜置數(shù)日后濾出藥液，再增加白酒至規(guī)則量，即得藥酒。藥酒制作方法?

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