當歸是傘形科植物當歸的干燥根,主要生長在高山多雨地區(qū),其喜陰涼、濕潤地帶,全國主產區(qū)為寧夏、甘肅、云南、四川等,專家介紹,其中以甘肅東南部岷縣(古秦州)氣候濕潤涼爽、海拔適中,極適宜當歸生長,其產的當歸氣味香、油性足、產量大、質量好,習稱“岷歸”、“秦歸”、“西歸”等。
李時珍《本草綱目》曰:“今陜、蜀、秦州、汶州諸處,人多栽蒔為貨。以秦歸頭圓、尾多色紫、氣香肥潤者名馬尾歸,最勝它處。”可見歷代本草記載的當歸均以隴西(今甘肅)產者質量最好。
當歸是一種常見的藥材,老一輩人喜歡用它來煲湯,而在很多中藥制劑中也經常能看到它的身影,很多人都知道它對人體有益,卻不知道所以然。中醫(yī)專家表示,當歸作為臨床常用中藥,具有很高的藥用價值,方劑配伍應用十分廣泛,有“十方九歸”之說。
補血要藥 止痛甚佳
中藥書籍記載,當歸味甘、辛,性溫,歸肝、心、脾經,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功能。
張仲景認為當歸有養(yǎng)血、補血、調經止痛之功及養(yǎng)血安胎的作用?!渡褶r本草經》稱當歸為“子歸”,以治婦人“漏下絕子”故名。
“當歸的運用歷史已有數千年,古人一直把它當作婦女調經要藥。當歸作為補血要藥,廣泛用于血虛、面色萎黃、眩暈、心悸及婦女月經不調、經閉痛經、產后瘀滯腹痛等。因其具有良好的止痛功效,善止血虛、血瘀之痛,故虛寒腹痛、風濕痹痛、跌打傷痛及癰疽瘡瘍等亦常使用。此外,還能補血潤腸通便,治療血虛腸燥便秘。”專家說。
制作不同 藥用有差
專家介紹,當歸生品質潤,長于補血、調經、潤腸通便。酒炙后,增強了補血、活血、調經的作用。土炒后,既能補血,又不致滑腸。炒炭后,以止血和血為主。在實際制作中,一般以生用和酒炒用為主。
此外,當歸的不同部位,頭、身、尾、全當歸分別入藥,效用也有所不同。專家表示,當歸的根上端稱歸頭,主根稱歸身,支根稱歸尾,全體稱全歸。傳統(tǒng)習慣止血用歸頭,補血用歸身,破血用歸尾,補血活血用全歸。
特別推薦:冬季溫補當歸配羊肉
《濟生方》的當歸羊肉湯、《千金要方》的當歸燒羊肉等,其配方和制法很多,但都離不開當歸和羊肉。羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,被認為是補元陽、益血氣的溫熱補品,與當歸同用,能充分發(fā)揮二者功效,使二者相得益彰。
注意事項
由于當歸性溫,故熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者等慎服。
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