春季，人容易上火，而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品，如鹿茸、阿膠、冬蟲夏草及特制的膏方等，繼續(xù)吃怕上火，收藏起來怕變質，怎么辦呢?
1、阿膠 開春少服
像阿膠一類的滋膩性補品，在春天就要少服了。因為春季進補的原則是以平補為主，忌大熱大膩的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起腹脹等癥狀。
不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的“膩”性。剛開春可服，陰歷二月后應少吃。
2、冬蟲夏草 四季能服
冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力，補肺益腎，調補陰陽，其性溫和，一般情況下四季都可服用，不過隨著天氣轉暖，健康人服用量可以稍微減少。
冬蟲夏草煮水營養(yǎng)利用率很高，可以在水中放入3～6根冬蟲夏草后，用文火煮沸后喝下。等到蟲草水變淡，再把蟲草吃掉。
保存冬蟲夏草關鍵是要防蛀。最好將其分開來用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會變質。
3、人參 春季“因人而服”
人參性熱，有口腔潰瘍、經常口干舌燥、手心腳心發(fā)熱的人不適宜服用。至于人參開春后能不能服用，要因人而異。體質虛寒的人可以吃，但也要酌情減量，每天吃人參最好不要超過5克。
人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春后依然適用，但無論吃哪種參，怎么吃，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。另外，服用人參時，如要配以其他藥材或補品，建議先咨詢醫(yī)生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應。
值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期，一旦感冒等傳染性疾病發(fā)生時，是不適合進補人參等滋補品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發(fā)病期，也不能盲目進補滋補品。
保存人參時應用包裝袋裝好，放進0℃～2℃的冷藏室中，到了下一個冬天，可以繼續(xù)服用。
4、膏方 冷藏保存可長期服
傳統(tǒng)觀念認為，膏方的作用在于滋補。但是現代“進補”的觀念應該向“調補”轉換，尤其是膏方，講究“一人一方”，因人而異，因時不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。
開春了，冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天吃膏方不妨加進清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時間較久，膏滋藥的表層出現小霉點，就不要再吃了，因為表面有小霉點質量也會受到影響。
此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較多，不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。
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