胃病是當今社會的多發(fā)病,患者逐年增加,且有不斷年輕化的趨勢。胃病主要包括胃炎和潰瘍病兩類。飲食入口首先到胃,胃黏膜血管豐富,承擔對食物的消化、貯存、運送功能,飲食不節(jié),是引起胃病的首要原因。
胃病是當今社會的多發(fā)病,患者逐年增加,且有不斷年輕化的趨勢。胃病主要包括胃炎和潰瘍病兩類。飲食入口首先到胃,胃黏膜血管豐富,承擔對食物的消化、貯存、運送功能,飲食不節(jié),是引起胃病的首要原因。所以用“病從口入”來形容胃病十分恰當。反過來防治胃病要“病從口出”也十分形象,胃病病人膳食也要對癥。
(1)急性胃炎
消除病因,停食,一切對胃有刺激的食物和藥物,如過咸、過熱、過涼、過硬、過粗、過辣、過酸的食物和阿司匹林、水楊酸類、消炎痛、磺胺類、紅霉索、四環(huán)素、利血平等藥物。急性發(fā)作時要暫時禁食,讓胃得到休息,應用靜脈輸液維持齊養(yǎng),禁食1~2天后,逐漸進半流食和易消化食物。
多進米湯,特別是精米、藕粉、牛奶、蛋羹、肉松、碎肉、燉魚、魚湯、魚丸,特別是鯽魚,還有冬瓜、扁豆、藕、百合、山楂、楊梅、大棗、果凍等,少進易產氣的牛奶、豆類等食品。要大量進水,每天水量保持2000毫升以上,要少量多餐,每日可進餐5次以上。
(2)慢性胃炎
進食以清淡、松軟、易于消化為原則。以面食、稀粥、軟米飯為主,副食以魚肉丸、肉類濃湯、西紅柿、茄子、蘋果、天然果汁、清茶等為好,胃酸多時選用牛奶、豆?jié){、菜泥、堿性面食,胃酸少時,選用酸味水果、香味調味品等。不宜多腌漬和熏烤食品,以及咖啡和濃茶。
(3)潰瘍病
要適時定量,少食多餐,每日可進餐5次以上,使胃中經常保持適量食物以中和胃酸,利于潰瘍面的愈合。避免刺激性食物,如促進胃酸分泌的濃肉汁、烈性酒、濃咖啡、粗糧、韭菜、芹菜,產生氣體使胃擴張的豆類、生蔥、生蒜、生蘿卜等。烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主,不宜熏、炸、腌、拌。飯吃六成飽,饑餓時服牛奶,既充饑又可中和胃酸,吃飯時要細嚼慢咽,避免急食,飯后應當休息散步一小時,切忌邊工作邊吃飯。
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