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灰灰菜的妙用食方

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  • 發(fā)布時間:2021-07-06 16:06:59
  • 來源:中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

灰灰菜是一種歷史悠久的野菜,最早在《詩經(jīng)》中就有記載:“南山有臺,北山有萊”。萊就是灰灰菜?!端拇ㄖ兴幹尽分惺珍浀臅r候叫作灰灰菜,《醫(yī)林纂要》中叫作灰蒴、灰莧,《草木便方》收錄名為灰莧菜。

琴曲歌辭·白雪歌

唐·貫休

列鼎佩金章,淚眼看風枝。

卻思食藜藿,身作屠沽兒。

負米無遠近,所希升斗歸。

為人無貴賤,莫學雞狗肥。

斯言如不忘,別更無光輝。

斯言如或忘,即安用人為。

【古詩今譯】

雖然身為貴族恭親,也要用慈悲的眼光去看待風枝一樣生活無有依靠的人;即使有著尊貴的地位,要看到這不過是一個無常的幻影,就像風雨飄搖的樹枝隨時會被風雨打掉;生活中要常吃一些粗糙的食物,比如像藜藿這一類的野菜,把自己當作普通的甚至是卑下的人。屠沽兒,指以屠牲沽酒為業(yè)者,亦用為對出身微賤者的蔑稱。

背著大米,無論遠近,都要用斗升來稱量。為人處事不能以身份貴賤來區(qū)別對待,不要學雞鳴狗盜損人肥己的事情。如果記住這些話,就是會為人生增添光輝,如果遺忘這些話,那還怎么做人呢。

【詩詞賞析】

作者貫休又叫僧貫休,是唐末五代著名畫僧。貫休博學多才,《唐才子傳》稱贊他“一條直氣,海內(nèi)無雙。”他的一生,能詩善書,又擅繪畫,尤其是所畫羅漢,在中國繪畫史上,有著很高的聲譽。

貫休在唐大中七年(835年)到和安寺出家。他愛憎分明,關心人民疾苦,痛恨貪官污吏。他的《酷吏詞》,憤怒譴責了貪官污吏欺壓百姓的暴行。他又有不畏權(quán)勢的傲骨。他在杭州時曾給吳越王錢镠寫詩《獻錢尚父》。錢镠讀后大喜,但要他把詩中的“十四州”改為“四十州”。貫休斷然回答:“州既難添,詩亦難改。”不肯依附權(quán)貴。這首詩也能體現(xiàn)出貫休勸人向善的良苦用心。

【養(yǎng)生解讀】

如今越來越重視健康的人們,到了春季也開始尋覓起各種野菜。菜場上售賣的野菜一般比較貴,所以很多人喜歡自己到郊外去尋找。其中一種叫作灰灰菜的野菜是很多童年的美味。如今有的地方還能找到,但是很多人不知道,這種野菜,即是上面這首詩“卻思食藜藿,身作屠沽兒”中的“藜”。

灰灰菜是一種歷史悠久的野菜,最早在《詩經(jīng)》中就有記載:“南山有臺,北山有萊”。萊就是灰灰菜?!端拇ㄖ兴幹尽分惺珍浀臅r候叫作灰灰菜,《醫(yī)林纂要》中叫作灰蒴、灰莧,《草木便方》收錄名為灰莧菜。

在《漢語大詞典》中,藜的釋義為“灰藋、灰菜。一年生草本植物。嫩葉可食,老莖可為杖?!币簿驼f這個野菜跟一般的野菜不一樣,嫩的時候可以吃,長大了可以作為手杖。

《本草綱目》中,紅心的灰藋才是藜。李時珍在“藜”條的釋名部分提到了藜別名“紅心灰藋”,并在集解中寫到:“藜處處有之,即灰藋之紅心者,莖葉稍大……老則莖可為杖?!痹凇盎宜y”條的集解中,又重申了灰藋和藜的區(qū)別:“灰藋生于熟地,葉心有白粉似藜,但藜心赤莖,大堪為杖。”所以說,不是所有灰藋都能叫藜。

明朝內(nèi)閣首輔大臣李東陽作有《詠藜》一詩:“藜新尚可蒸,藜老亦堪煮。明年幸強健,拄杖看秋雨?!?

這種野菜的最佳采摘時間為3~4月,因為它性味甘、苦,涼。所以跟很多野菜一樣有清熱的作用。一般用于治瘡瘍腫毒,疥癬風瘙。比如《醫(yī)林纂要》中記載這種野菜有“祛濕熱”的功效。《本草拾遺》中記載這種野菜可以“亦可煮食,亦作浴湯,去疥癬風瘙;燒為灰,口含及內(nèi)齒孔中,殺齒匿甘瘡。取灰三、四度淋取汁,蝕息肉,除白癜風,黑子面酐,箸肉作瘡。”所以,古代醫(yī)家還用這種野菜外治白癜風,但是目前機理尚不明確,值得進一步研究,不建議大家輕易嘗試和使用。

如果不是作為野菜食用,作為中草藥采摘的話,灰灰菜最好在6~7月間采收,鮮用或曬干后入藥,具有清熱、利濕、殺蟲等作用,可用于治療腹瀉、痢疾、濕瘡癢疹、毒蟲咬傷等疾病。有的地方的民間,一些村醫(yī)會用灰灰菜的偏方水煎服治痢疾腹瀉。如果是治皮膚濕毒、周身發(fā)癢、疥癬濕瘡等皮膚疾病,用灰灰菜的莖葉煮水,外敷于患處即可。

專家提醒,灰灰菜雖好,使用也有禁忌。比如《醫(yī)林纂要》中提醒:“甘赤灰者,有小毒?!币驗槌曰一也硕霈F(xiàn)光敏性皮炎的患者。因為它是一種光敏性蔬菜,所以大家最好安排在晚餐食用,平常對光過敏的人群則要慎食。對于不了解這種野菜的人不要按圖索驥,以免誤食給健康帶來危害。


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