竹筍的三款食療方

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• 發(fā)布時間：2021-07-05 16:14:20
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春筍粗纖維多，適合小火燉過之后食用。冬筍烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。筍干水分少，泡發(fā)后做湯也是非常不錯的。

春筍粗纖維多，適合小火燉過之后食用。冬筍烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。筍干水分少，泡發(fā)后做湯也是非常不錯的。在此我們給大家推薦幾款竹筍制作的美食。

老鴨筍干湯

原料：老鴨500克，筍干2塊。

配料：生姜3片。

調(diào)料：料酒少許，鹽3克。

做法：1.筍干用溫水泡發(fā)一晚，撈出瀝干水，切條備用。2.老鴨洗凈剁成小塊，下沸水煮3. 分鐘以去除血水，撈出，過冷水。3.將老鴨入煲湯鍋內(nèi)，注入3倍老鴨量的冷水。4.大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放姜片、筍干，倒適量料酒，轉(zhuǎn)小火煲2小時。5.開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時即可。

點評：這道菜適合夏季食用。由于夏季暑熱夾濕，常使人脾胃受困。老鴨性偏涼，有清熱、養(yǎng)胃、生津之效，再與筍干葷素搭配，即能達(dá)到祛暑消疲的目的，又能增加營養(yǎng)素的攝取，是清補(bǔ)的佳品。

五花肉燉春筍

原料：帶皮五花肉250克，春筍1 根，鮮香菇5個。

配料：生姜3 片，蔥花少許。

調(diào)料：料酒、生抽、冰糖適量。

做法：1.將五花肉洗凈切塊;春筍切片， 用開水煮3分鐘撈出;香菇去柄，一切四塊。2.中火，放入生姜、五花肉，炒至肉呈微黃，再倒入料酒少許、生抽5毫升，快炒30秒。3.放入春筍、香菇和少許冰糖， 加入適量熱水，使水面與菜面并齊， 蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。4.開蓋，大火收汁，撒上蔥花， 出鍋盛盤即可。

點評：這道菜葷素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪較高，卻是很多人的最愛，春筍豐富的膳食纖維能解除豬肉的油膩。此外，這道菜沒有額外添加油、鹽，只是用了少量的生抽和冰糖，控鹽的同時能夠很好地提鮮，使這道菜鮮香無比。

醬燜冬筍

原料：冬筍4根。

配料：蒜瓣適量。

調(diào)料：醬油、冰糖少許，芝麻油5 克。

做法：1.冬筍去老根和筍衣，切小塊，開水煮3分鐘撈出。2.中火，油鍋燒化小塊冰糖，下冬筍塊翻炒。3.加入少許醬油翻炒，上色均勻后加入適量冷水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燜15 分鐘。4.加入切碎的蒜末，繼續(xù)燜筍到水完全收干，關(guān)火。5.淋入麻油，翻炒均勻起鍋即可。

點評：在日常生活中人們往往大魚大肉容易吃多，冬筍自身低熱量低脂肪，同時冬筍的膳食纖維能很好地吸附體內(nèi)油脂， 幫助減少脂肪在體內(nèi)堆積，并促進(jìn)腸道毒素的排泄，是健康美味的減肥佳。

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