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菠菜性味甘涼，有養(yǎng)血潤燥、斂陰瀉熱之功。菠菜因富含維生素A和β-胡蘿卜素等成分，被稱為“明目之佳品”。
黃斑病變是老年人常見眼病，也是造成老人失明的重要原因之一。目前對黃斑變性無有效方藥，現(xiàn)介紹一個(gè)對黃斑變性初期有效驗(yàn)方，以供參考。
制法及服法：菠菜500g，雞蛋3~4個(gè)，干瑤柱10g，生姜3片。菠菜洗凈，切段;干瑤柱稍浸泡，撕絲。鍋中加清水1500ml左右，放干瑤柱和姜，用武火滾沸后下菠菜，改中火煮至剛熟，再將雞蛋破殼下入，煮熟后加適量食鹽、即可食用，1日分2~3次服完，連服10天1療程。
菠菜性味甘涼，有養(yǎng)血潤燥、斂陰瀉熱之功。菠菜因富含維生素A和β-胡蘿卜素等成分，被稱為“明目之佳品”。近年國外研究發(fā)現(xiàn)，菠菜含類胡蘿卜素，可以減輕陽光造成的視網(wǎng)膜損害，每周吃2~4次菠菜，也有助降低視網(wǎng)膜退化風(fēng)險(xiǎn)，菠菜中維生素A豐富，對維持正常視力功能有幫助。雞蛋營養(yǎng)成分豐富，對保護(hù)視力有益，它富含葉黃素、玉米黃質(zhì)及類胡蘿卜素等，可以延遲老年黃斑變性。干瑤柱是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉曬干品，俗稱干貝，有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)養(yǎng)五臟之功效，它富含維生素A和B2，以及鈣、鐵等成分，具有降壓、降膽固醇、軟化血管作用。本驗(yàn)方營養(yǎng)豐富，可益眼、護(hù)眼，老人黃斑變性初起，常食對防治或延緩視力退化是有益處的。
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